鱼、水果、鸡蛋…健康食物吃越多越好？错！过量的后果你想不到！

鱼、水果、鸡蛋等可以提供丰富营养成分同时能量适当的食物，一直被我们认为是健康的食物，很多人以为这些食物多吃也没有坏处，营养专家提醒，即使是健康食物也需要控制摄入量，千万别吃多了。

下面的饮食建议可以改善你的健康。

即使是营养成分也不宜摄入过量

蛋白

来源：肉类，鱼类，禽类，鸡蛋，豆类，豆腐，坚果和乳制品等。
过量食用会发生什么：蛋白质摄入过量会给肾脏带来很大的压力，特别是对于已经患有肾脏疾病的人群来说，更要注意控制总蛋白的摄入。另外也可能对体内钙的吸收利用带来不利影响。
如何获得正确的量：按照能量计算，蛋白质摄入量占总能量摄入量的10%~15%较为适宜，成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75克/天。如果需要增肌那么你可能需要更大量的蛋白质的摄入，否者正常情况下大部分健康成年人是没有必要食用类似蛋白粉等来专门补充蛋白质的。

膳食纤维

来源：水果，蔬菜，坚果，豆类，全谷类食品等。
过量食用会发生什么：膳食纤维对消化系统有好处，但过多会影响身体对于铁、锌、镁和钙等矿物质的吸收。人们摄入纤维过多时，还可能会出现胀气、腹胀和腹泻等情况。
如何获得正确的量：每天25到30克。对于一直吃精白米面并且不爱吃蔬菜水果的人来说，骤然摄入大量的膳食纤维可能会使你不舒服。这种情况下你可以通过逐渐添加更多的富含膳食纤维的食物来安全地提高膳食纤维的摄入量而不会有副作用。食物中的膳食纤维是最好的，因为含有可溶性和不溶性的纤维以及其他营养物质。强化食品如富含纤维的白面包是否具有相同的健康益处还有待研究。

即使是健康食物也不要吃太多

鱼

来源：最大的风险来自于对某些种类的鱼吃的太多，如鲭鱼、鲨鱼、旗鱼、方头鱼、金枪鱼和长鳍金枪鱼。
过量食用会发生什么：你可能暴露在高浓度的有毒汞中。在成年人中，经常吃高汞鱼可能会影响神经、心脏和免疫系统。
如何获得正确的量：摄入不含过多汞的水产品，可以尝试蛤蜊、牡蛎、鳕鱼、沙丁鱼和罗非鱼等。中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每天摄入40~75克水产品。消费者可以根据自己实际情况选择品种和数量。

干果

来源：在超市中可以看到各种果脯，比如葡萄干、芒果干等。
过量食用会发生什么：干果中主要含有的糖分是纤维和果糖，因为去掉了水分，浓缩过后的干果制品其糖分和能量通常都很高。干果可能会粘在牙齿上，需要注意控制摄入量，防止肥胖和龋齿。
如何获得正确的量：如果可以吃到新鲜水果的话，干果其实并不是每日的必需品。如果喜欢吃请坚持小份。两汤匙干樱桃和蓝莓，1 份无花果干，或三个枣。其中含有约70卡路里的热量。吃完后刷牙或至少喝一些水。

坚果

来源：榛子，杏仁，松子、核桃等。除了坚果本身外，它们还可以出现在各种食物中，包括谷物，饼干和冰淇淋。
过量食用会发生什么：增加体重。根据最近的研究，坚果可能没有像以前想象的那样贡献那么多卡路里，这可能是因为坚果中的一些脂肪并没有被吸收。但它们的卡路里仍然很高。例如，1盎司的杏仁(20至25个坚果)具有129卡路里。
如何获得正确的数量：中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每日摄入25~35克的大豆及坚果类食物。大约为一小把。如果担心会增加体重的话，可以考虑再早餐、或者两餐之间食用，不要在晚餐或者晚餐后食用。

除了上面说到的食物的种类和食用量等内容，其实食物的状态也是需要我们加以重视的。
食物有这些味，赶紧扔
闻味是判断食物是否变质的重要手段，当出现以下几种味道时，就说明食物已经变质，不能再吃。
哈喇味：含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。
腐臭味：鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质，会产生腐臭味。蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，有股恶臭味。
酸味：粮食、糖类及其制品等富含碳水化合物的食物，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
霉味：粮食、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等受霉菌污染的食物在温暖潮湿的环境下常会发霉变质。霉菌可能产生毒素，比如我们熟悉的黄曲霉毒素。

有上述气味的食物不仅难闻、难吃，吃了可能引起恶心、呕吐、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发癌症。